Presso il Centro si utilizzano esclusivamente prodotti biologici certificati, la scelta è stata fatta per due ragioni:

1) Sono prodotti sani e di qualità: è possibile conoscere nelle linee essenziali in che modo un alimento è prodotto in tutti i suoi passaggi, dal campo al punto vendita. La produzione e la distribuzione di un prodotto sottostanno ad un insieme di regole ed uno o più organismi indipendenti ne controllano l'applicazione e la certificano ai consumatori.

2) L'agricoltura biologica fa bene all'ambiente perchè permette di conservare l'ambiente più pulito e ne tutela la biodiversità. L'azienda biologica, infatti, conserva la fertilità naturale del suolo ed utilizza solo concimi organici e naturali; riduce al minimo i residui nel terreno, nell'aria e nell'acqua; utilizza meno energia; tutela la complessità e la biodiversità dell'ecosistema rurale; pone al centro delle tecniche di allevamento il benessere animale.

Il Centro ha adottato la cucina biologica nel 2002 e l'anno successivo è stato edito un quaderno "Pensare Biologico al Centro Didattica Ambientale di Segonzano) per presentare la scelta fatta ed offrire agli ospiti un ulteriore strumento di conoscenza. Il testo è a disposizione, per chi desidera approfondire la tematica "QUADERNO".

Il metodo di produzione biologico è un sistema di gestione dell'impresa agricola, caratterizzato da:
- adozione di tecniche colturali idonee a preservare la struttura e gli equilibri microrganici del terreno;
- utilizzo di varietà vegetali adatte all'ambiente specifico;
- esclusione dell'utilizzo di fertilizzanti ed antiparassitari chimici;
- divieto di utilizzo di organismi geneticamente modificati;
- controllo da parte di enti terzi autorizzati, su tutte le fasi della produzione: dalla lavorazione alla trasformazione dei prodotti.

L'agricoltura biologica dà, quindi, le seguenti garanzie:

Sono scelti solo terreni lontani da fonti di inquinamento e sui quali non sono stati usati prodotti chimici per un certo numero di anni;

La fertilità del terreno è ottenuta attraverso tecniche naturali quali l'utilizzo di concimi organici (letame), vegetali o misti (sovescio o composta), lavorazioni ridotte, rispetto delle stagionalità

La rotazione delle colture rende l'habitat inadatto alla riproduzione delle erbe infestanti;

Gli alimenti sono lavorati, trasformati e confezionati nel pieno rispetto dei loro valori nutrizionali, senza l'utilizzo di coloranti e conservanti;

A tutela dei consumatori gli alimenti biologici sono regolamentati da una specifica e rigorosa normativa europea che prevede il controllo e la certificazione del processo produttivo e del prodotto.

Il metodo di produzione biologico è disciplinato a livello comunitario dal Regolamento CEE 2092/91 e la Commissione Europea ha introdotto un logo per i prodotti biologici.

In materia di etichettatura le disposizioni comunitarie sono molto precise e riguardano origine, preparazione, trasformazione e condizionamento dei prodotti.
Sull'etichetta si trovano obbligatoriamente:

"proveniente da agricoltura biologica";

"regime di controllo della Comunità Europea secondo il Reg. Cee 2092/91";

il nome dell'Organismo di Controllo per esteso;

un codice con la sigla del paese di produzione (IT per l'Italia), la sigla dell'organismo di controllo, una lettera ed un numero che identificano il produttore e una lettera ed un numero che identificano l'autorizzazione alla stampa dell'etichetta.

Quando sull'etichetta vi sono tali diciture si è certi che si tratta di un prodotto biologico conforme al Reg. Cee 2092/91 e sue successive modifiche. Ai sensi della normativa europea ed italiana, solo prodotti biologici possono, infatti, essere etichettati con le indicazioni sopra riportate. Da febbraio 2000, è stato, inoltre, introdotto il nuovo marchio europeo per il biologico.

In Italia il sistema di controllo e certificazione dei prodotti biologici è affidato a vari Organismi di Controllo (*), autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali ai sensi del d.lgs. 220/95.

La vigilanza sugli Organismi di Controllo è esercitata dalle Regioni e dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

Per saperne di più:

www.agricolturabiologica.com (Il mondo del biologico in Italia)

www.sinab.it (Sistema d'informazione nazionale sull'agricoltura biologica)

www.aiab.it (Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica)

www.prodottibiologici.it (Il portale dei prodotti biologici)

www.biobank.it (La banca dati del biologico in Italia)

www.greenplanet.net (La rete del biologico su Internet)

www.naturanetwork.it (News dal mondo biologico)

www.atabio.it (Il biologico in Trentino)

www.agriturismoitaly.it/biologici.htm

(*) Gli Organismi di Controllo a tutt'oggi autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali sono:


ICEA (Cod. Min. IT - ICA)
SUOLO E SALUTE SRL (Cod. Min. IT - ASS)
BIOAGRICERT SCRL (Cod. Min. IT - BAC)
CCPB CONSORZIO PER IL CONTROLLO DEI PRODOTTI BIOLOGICI (Cod. Min. IT- CPB)
CODEX SRL (Cod. Min. IT - CDX)
ECOCERT ITALIA (Cod. Min. IT - ECO)
IMC ISTITUTO MEDITERRANEO DI CERTIFICAZIONE SRL (Cod. Min. IT - IMC)
QC&I INTERNATIONAL SERVICES SAS (Cod. Min. IT - QCI)
BIOS SRL (Cod. Min. IT - BSI)
ICS CONTROL SYSTEMS INSURANCE SRL (Cod. Min. IT - ICS)
CERTIQUALITY - ISTITUTO DI CERTIFICAZIONE DELLA QUALITA' (Cod. Min. IT - CTQ)
ABC - FRATELLI BARTOLOMEO SS (Cod. Min. IT - ABC)
ANCCP-AZIENDA NAZIONALE CERTIFICAZIONE COMPONENTI E PRODOTTI SRL (Cod. Min. IT - ANC)
BIOZOO SRL (Cod. Min. IT-BZO)
ECOSYSTEM INTERNATIONAL CERTIFICAZIONI SRL (Cod. Min. IT - ECS)
SIDEL SPA (Cod. Min. IT - SDL)

Le ragioni per cui tante persone eslcudono la carne dalla propria alimentazione sono molteplici: motivazioni religiose, etiche, salutiste ed ecologiste.

Riferimenti alla filosofia vegetariana si ritrovano in tutte le epoche storiche ed in tutte le civiltà: dall'antico Egitto all'antica Grecia, dai testi di Buddha ai pensatori della filosofia occidentale, come Leonardo da Vinci o Rousseau.

Diversi credi religiosi prescrivono l'eliminazione della carne dalla dieta, ad esempio i quaccheri, i mormoni, molti buddisti, gli hare krishna, ecc. La maggior parte dei vegetariani si trova in India, dove la religione più diffusa è l'induismo, che prescrive la dottrina della non-violenza e l'astensione dal consumo di carne bovina.

Dal punto di vista etico, il principio fondamentale del vegetarismo è quello della non-violenza, ovvero il rispetto di tutte le creature viventi, riconoscendo anche agli animali i diritti fondamentali degli esseri umani. Molti vegetariani, infatti, scelgono di non indossare indumenti o accessori provenienti dall'uccisione di animali allevati o selvatici (pellicce, indumenti di cuoio, accessori di pelle, ecc.).

Per quanto attiene le motivazioni salutiste, il vegetariano sceglie una dieta ricca di fibre e sostanze vegetali in grado di prevenire l'insorgenza di malattie croniche e degenerative.

I vegetariani, infine, condannano i metodi di allevamento intensivo degli animali da macello, non solo per la consapevolezza che gli stessi sono sottoposti a sofferenze e costrizioni fisiche, ma perchè la massiccia coltivazione dei cereali e dei semi destinati alla loro alimentazione richiede l'impiego di concimi e pesticidi, pericolosi per la salute umana e per l'equilibrio ambientale.

Nel nostro secolo tra i sostenitori del vegetarismo si ricorda Ghandi, Martin Luther King, Franz Kafka, Simone Weil, Richard Wagner e Albert Einstein.

Esistono vari tipi di dieta vegetariana:

Dieta vegetariana classica - chi segue questa dieta non mangia alcun tipo di carne, compresi pesci e crostacei, ma include nell'alimentazione tutti i sottoprodotti animali (uova, miele, latte e suoi derivati);

Dieta vegan o vegetaliana - prevede un'alimentazione esclusivamente vegetale che elimina tutti i prodotti di origine animale;

Dieta crudista - i crudisti si nutrono esclusivamente di vegetali e frutta crudi, germogli e semi, eliminando per esempio quasi tutti i legumi e molti cereali che richiedono cottura;

Dieta fruttarista - il fruttariano consuma esclusivamente frutta cruda (raramente è ammessa la cottura) ed in alcuni casi frutta secca, ma anche miele e oli vegetali. Gli alimenti devono preferibilmente provenire da coltivazioni biologiche ed essere di stagione;

Dieta macrobiotica - la dieta macrobiotica utilizza esclusivamente alimenti non trattati, non raffinati, coltivati con metodi tradizionali e senza additivi chimici ed, infine, permette il consumo del pesce;

Dieta steineriana - prescrive l'assunzione di alimenti vegetali ottenuti esclusivamente da coltivazioni biologiche senza l'uso di concimi chimici. Rudolf Steiner, filosofo e pedagogista austriaco, consiglia un metodo di coltivazione chiamato "agricoltura biologico-dinamica" che persegue la cooperazione tra suolo, acqua, irradiazione solare, vita animale e crescita delle piante. Le sostanze alimentari, secondo questa filosofia, non possiedono solo proprietà nutritive biologiche ma anche proprietà spirituali che possono essere sviluppate con un'agricoltura che rispetti le leggi biologiche del mondo vegetale.

Per saperne di più:

www.genflor.com/medicina/alimentazione/diete-vegetariane.html

www.saicosamangi.info (dieta vegetariana)

www.viverevegan.org (dieta vegan)

www.vitanaturale.it/macrobiotica (dieta macrobiotica)

www.rudolfsteiner.it (dieta steineriana)

www.agricolturabiodinamica.it

Per chi desidera l'accompagnamento ai luoghi di interesse artistico e culturale

A cura delle guide turistiche della Valle di Cembra:
dott. Mirko Amoroso - 340/7534180 - e-mail: mirko.amoroso@libero.it
dott.sa Roberta Gottardi - 328/2235355 - e-mail: rdfgottardi@cr-surfing.net

Proposte di itinerari in Valle:
Le Piramidi di Terra di Segonzano
(Visita guidata sul sentiero geologico-naturalistico al famoso fenomeno naturale delle Piramidi di Segonzano. Durata complessiva: due ore)
Il Roccolo del Sauch
(Passeggiata tra i boschi fino al Roccolo Mosaner del Sauch, il percorso - su strada forestale - si svolge lungo un tratto del Sentiero del Dürer. Durata complessiva: 3 ore).
La Strada del Vino e dei Sapori Lavis, Faedo, Valle di Cembra
(Itinerario panoramico tra i vigneti terrazzati della Valle di Cembra ed a seguire visita guidata e degustazione presso una delle cantine o distillerie aderenti alla Strada del Vino e dei Sapori Lavis, Faedo, Valle di Cembra. Durata complessiva: due ore

Proposte di itinerari in Trentino:
Trento e il Castello del Buonconsiglio
(Visita guidata alla città di Trento con itinerario attraverso le principali vie del centro storico e Piazza Duomo, caratterizzate dalle facciate affrescate dei palazzi e visita alla Cattedrale di San Vigilio. A seguire visita al Castello del Buonconsiglio. Durata complessiva: tre ore).
L'altopiano di Pinè e la Valle dei Mòcheni
(Itinerario sull'Altopiano di Pinè con sosta in riva al Lago Serraia e possibilità di visita al Santuario della Madonna di Pinè e alla Comparsa di Montagnaga. A seguire: itinerario nella Valle dei Mòchen, isola linguistica di matrice tedesca caratterizzata da insediamenti a maso sparso. Sosta a Palù del Fersina/Palai, dove ha sede il Bernstoler Kulturinstitut, istituito per la salvaguardia della cultura della popolazione germanofona della valle. Durata complessiva: tre ore).
L'Ecomuseo dell'Argentario
(Itinerario nel territorio dell'Ecomuseo dell'Argentario con partenza nei pressi del Lago di Santa Colomba. Passeggiata lungo il Sentiero delle Canope, alla scoperta delle tracce delle antichissime miniere di argento. In seguito: visita alla Chiesa dell'Assunta di Civezzano, uno degli edifici più rappresentativi del cosiddetto Rinascimento clesiano. Durata complessiva: tre ore).

Su richiesta possono essere sottoposte altre proposte ed itinerari di più giornate.

A cura dell'Associazione Guide e Accompagnatori Turistici del Trentino
Tel. 0461/434217
Fax 0461/434244
e-mail: ass.guide@rezia.it
L'Associazione propone itinerari e, su richiesta, predispone programmi personalizzati.

Per agevolare l'organizzazione del viaggio d'istruzione sono elencate possibili mete raggiungibili con percorrenze chilometriche contenute:

1) a trenta/quaranta minuti dal Centro:

Trento
www.comune.tn.it/index.htm - Tempo libero - Informazioni turistiche

www.apt.trento.it

Qualche suggerimento:
Centro Storico e Duomo

Museo Tridentino di Scienze Naturali, una delle istituzioni museali più attive a livello nazionale che organizza con continuità mostre temporanee ed eventi di vario genere nel campo delle scienze naturali ed è sede, tra l'altro della banca del germoplasma per la biodiversità alpina.
www.mtsn.tn.it

Museo Castello del Buonconsiglio - Il Castello del Buonconsiglio, formato da diversi corpi di fabbrica addossati alle duecentesche mura cittadine, fu la residenza di principi vescovi di Trento dalla seconda metà del XIII secolo fino alla secolarizzazione del principato (1803).
www.buonconsiglio.it

Museo Diocesano Tridentino
www.museodiocesanotridentino.it
- Percorsi didattici 2007
- Il Concilio di Trento

Spazio archeologico del Sass - Tridentum: città sotterranea
www.trentinocultura.net/archeologia.asp

Mart Palazzo delle Albere - Museo di arte moderna e contemporanea di Trento e Rovereto
www.mart.tn.it

Galleria Civica di arte contemporanea
www.workartonline.net

www.esercito.difesa.it/root/musei/museo_alpini.asp

Museo Gianni Caproni - Il museo dell'Aeronautica è situato nei pressi dell'aeroporto cittadino ed espone una pregevole collezione di velivoli e cimeli storici raccolti dalla famiglia Caproni;
www.museocaproni.it

Di sicuro interesse:
San Michele all'Adige
www.museosanmichele.it

2) a sessanta/novanta minuti dal Centro:

Giardino botanico alpino a Viotte di Monte Bondone - Ubicato a 1540 metri di altitudine, coltiva e conserva più di 1000 specie di piante alpine.

Arboreto di Arco ad Arco - Situato nella piana che si affaccia sul versante trentino del Lago di Garda, è un parco botanico che ospita un'ampia varietà di alberi e piante mediterranee. Villino Campi a Riva del Garda - Centro di conoscenza, divulgazione e sensibilizzazione per la tematica degli ambienti lacustri e del ciclo dell'acqua.
www.mtsn.tn.it

Rovereto
www.aptrovereto.it

Qualche suggerimento: Museo Civico di Rovereto
www.museocivico.rovereto.tn.it

Museo Storico Italiano della Guerra
www.museodellaguerra.it

Campana della Pace
www.fondazioneoperacampana.it

Castel Beseno
www.buonconsiglio.it

Mart - Museo di arte moderna e contemporanea di Trento e Rovereto - Polo museale di Rovereto.
www.mart.tn.it

Bolzano
www.bolzano-bozen.it

Qualche suggerimento:
Museo Archeologico - Il Museo Archeologico è la nuova dimora dell'Uomo venuto dal ghiaccio, la mummia di circa 5300 anni rinvenuta sul ghiacciaio del Similaun. Comprende la storia altoatesina dagli albori al primo Medioevo con reperti originali, modelli, ologrammi, video e guide acustiche. La mummia è conservata al primo piano assieme alla storia del ritrovamento e alle tematiche di natura medico-scientifica.
www.iceman.it

Castel Firmiano - Recentemente il castello è stato acquistato dalla Provincia Autonoma di Bolzano ed il noto scalatore e scrittore Reinhold Messner l'11 giugno 2006 ha inaugurato il museo della montagna MMM Firmiano.

Di sicuro interesse:
Forte Belvedere - Fortezza della Grande Guerra 1914 - 1918, museo dei forti austro-ungarici novecenteschi degli altipiani di Folgaria, Lavarone e Luserna. Si trova poco lontano da Lavarone Cappella (comoda strada di accesso e ampio parcheggio), a 1177 m di quota, su un dosso roccioso che sporge sull'alta valle dell'Astico. Per Trento basto io! era il motto di cui si fregiava, a significare che da solo bastava difendere la città dal pericolo italiano.
www.fortebelvedere.org

3) Numerose sono le bellezze naturali del Trentino da visitare organizzando gite che occupino l'intera giornata:

Qualche suggerimento:
Parco naturale Adamello Brenta
www.parcoadamellobrenta.tn.it

Parco naturale Paneveggio Pale di San Martino
www.parcopan.org

Parco nazionale dello Stelvio
www.stelviopark.it

Lago di Garda
www.gardatrentino.it (Azienda per il Turismo Ingarda Trentino)

Arte Sella e Cattedrale Vegetale
www.lagorai.tn.it (Azienda per il Turismo Lagorai, Valsugana Orientale e Tesino)

Il Centro Didattica Ambientale offre la propria ospitalità a tutte le Scuole che vogliono effettuare un viaggio di istruzione in Trentino.

L'organizzazione del viaggio di istruzione può avere caratteristiche diverse, a seconda delle esigenze dei docenti e della distanza tra la sede scolastica ed il Centro.

Un giorno:
Proposte didattiche - Giornate Ecologiche (vedi apposite schede)

Due o più giorni:

Proposte didattiche - Attività Residenziali (vedi apposite schede)

Formula mista: Attività Residenziali e visite a luoghi di interesse naturalistico (con o senza accompagnamento) ed a luoghi di interesse artistico e culturale.

Sola residenzialità: (pensione completa o mezza pensione) prevedendo quotidianamente visite a lunga percorrenza a località d'interesse nel Trentino.

Informazioni utili:

Il periodo deve essere preventivamente concordato telefonando allo 0461/984462.
La prenotazione telefonica sarà ritenuta valida per 7 giorni naturali consecutivi, entro tale termine dovrà pervenire la conferma scritta (in caso di invio di preventivo, i 7 giorni naturali consecutivi decorrono dal ricevimento dello stesso).
Trascorso tale termine la prenotazione si riterrà annullata, salvo diversi accordi intercorsi.

Il numero totale dei posti letto è pari a 55, suddivisi in stanze da 4 e 5 posti.

Ogni stanza ha una denominazione di riferimento, indicata sulla planimetria, dove sono segnalati anche il numero di posti letto.

Non è assolutamente possibile spostare i letti da una stanza all'altra per garantire il rispetto della normativa vigente in materia di sicurezza.

La sistemazione degli ospiti nelle singole camere, deve essere pianificata col criterio prioritario di occupare tutti i posti letto prima di utilizzare la stanza successiva.

Ogni camera ha a disposizione un bagno (fronte stanza) sul corridoio esterno.

La stanza denominata "vipere" è generalmente riservata agli insegnanti essendo l'unica fornita di bagno interno.

La stanza denominata "civette" (o in alternativa quella chiamata "volpi") è solitamente riservata agli esperti quando pernottano presso il Centro.

Gli esperti pernotteranno presso il Centro qualora il numero degli ospiti lo consenta (se risulta inferiore a 50/51).

E' possibile accedere alle stanze esclusivamente con le ciabatte. Abbigliamento da esterno e scarponcini saranno lasciati nello spogliatoio al piano terra.

Deve essere prestata attenzione al vestiario, che deve essere adeguato all'altitudine dove si trova il Centro (circa 900 metri s.l.m.), alle condizioni metereologiche ed a svolgere escursioni ed attività all'aperto.

Gli insegnanti e i ragazzi saranno coinvolti nella gestione del CDA durante i giorni di permanenza in un'ottica di socializzazione.

Il Centro invita a mantenere bagni e stanze decorosamente puliti e ad accertarsi che le luci non rimangano accese inutilmente.

Il Centro fornisce lenzuola e coperte, ma non gli asciugamani da bagno ed i prodotti per l'igiene personale.

Le stanze devono essere lasciate libere la mattina del giorno della partenza, dopo la colazione.

Per la buona organizzazione dei servizi è importate segnalare, al momento della prenotazione, eventuali disagi personali (intolleranze alimentari, allergie, alimenti proibiti da dettami religiosi e/o filosofici, enuresi ecc. ).

Gli esperti sono a disposizione per le attività programmate che saranno intervallate da attività libere, gestite dagli insegnanti accompagnatori.

E' possibile contattare gli ospiti telefonicamente dalle 19.30 alle 20.30 chiamando il numero 0461/686152.

In linea di massima una giornata tipo è strutturata con i seguenti orari:
sveglia: ore 7.45
colazione: ore 8.15
pranzo e tempo libero: ore 12.30 - 14.15
merenda: ore 16.30
cena: ore 19.00
riposo: ore 22.00

Eventuali disdette:
La disdetta effettuata lo stesso giorno della data concordata comporterà il pagamento di una penale pari al 50% della fattura presunta calcolata sulla base della scheda di prenotazione (nr. ospiti prenotati x quota pro capite).
La disdetta pervenuta in forma scritta nei dieci giorni da calendario precedenti la data concordata comporterà il pagamento di una penale pari al 30% della fatturazione presunta.

Fatturazione:
La fattura cumulativa sarà intestata alla Scuola/Istituto Comprensivo di appartenenza degli ospiti e sarà emessa sul numero effettivo di presenze (compresi eventuali ulteriori accompagnatori quali genitori, autisti pullmans, ecc.) a cura di Albatros.

Costi:
Date le diverse caratteristiche dell'ospitalità offerta i preventivi di spesa sono personalizzati. Nel formulare il preventivo, infatti, sarà tenuto conto del numero di partecipanti, del tipo di ospitalità richiesta (pensione completa o mezza pensione), del numero di giornate di permanenza, della messa a disposizione o meno di esperti naturalisti (Proposte didattiche - Attività residenziali) e di guide (visite a luoghi di interesse naturalistico).

Per l'identificazione di luoghi di interesse naturalistico, artistico e culturale vedi scheda "Luoghi interessanti da visitare".

Di seguito sono elencati siti utili per conoscere il Trentino: le valli, i laghi, le montagne, la storia, i luoghi d'arte e cultura:

www.trentinocultura.net

www.cultura.tn.it

www.unitn.it/trentino/trentino.html

www.trentino.to

www.valdifiemme.info (Azienda Promozione Turistica Val di Fiemme)

www.sanmartino.com (Azienda per il Turismo San Martino di Castrozza, Primiero e Vanoi)

www.valsugana.info (Azienxa per il Turismo Valsugana Vacanze)

www.aptpinecembra.it (Azienda per il Turismo Altopiano di Pinè e Valle di Cembra

www.montagnaconamore.it (Azienda per il Turismo Altopiano di Folgaria, Lavarone, Luserna)

www.esperienzatrentino.it (Azienda per il Turismo Dolomiti di Brenta, Paganella, Andalo, Lago di Molveno, Fai della Paganella, Cavedago, Spormaggiore)

www.vigolana.com (Consorzio Pro Loco Altipiano della Vigolana)

www.trecimemontebondone.tn.it (Consorzio Turistico Tre Cime - Monte Bondone)

www.valledeilaghiturismo.it (Consorzio Turistico Valle dei Laghi)

www.valledinon.tn.it (Azienda per il Turismo Valle di Non)

www.valdisole.net (Azienda Promozione Turistica Valli di Sole, Pejo e Rabbi)

www.campiglio.to (Azienda per il Turismo Madonna di Campiglio - Pinzolo - Val Rendena)

www.comano.to (Azienda per il Turismo Terme di Comano - Dolomiti di Brenta

www.valligiudicarie.it (Consorzio Turistico Giudicarie Centrali)

www.valledelchiese.tn.it (Consorzio delle Pro Loco Valle del Chiese)

www.vallediledro.com (Consorzio delle Pro Loco della Valle di Ledro)

www.fassa.com (Azienda per il Turismo della Val di Fassa)

C5 COMPRENSORIO VALLE DELL'ADIGE	ALBATROS Srl
Ufficio Istruzione e Cultura
INTRODUZIONE
Dallo studio della natura alla vita con la natura: è questo il passaggio importante che il Comprensorio della Valle dell'Adige, tramite l'Assessorato all'Istruzione ed in collaborazione con la Società Albatros, sta per attuare nella propria struttura di Magnola di Segonzano. L'intento è quello di continuare nella trasformazione di un edificio inserito in un ambiente vocato all'osservazione ed allo studio degli aspetti naturalistici, in un luogo organizzato in modo tale che l'ospite abbia la consapevolezza di quanto "pesa", momento per momento della sua giornata, sulla natura e sulle sue risorse. A questo scopo il Centro Didattica Ambientale di Magnola sarà attrezzato tecnologicamente per renderlo adatto all'utilizzo degli strumenti ecocompatibili per quanto riguarda le fonti energetiche (illuminazione, riscaldamento, acqua calda, ecc.), il recupero ed il riciclaggio (biodepurazione, compostaggio, ecc.) e, soprattutto, per misurare il tipo e la quantità di risorse risparmiate con un modo più attento e responsabile di attrezzare la propria casa e di gestire la propria vita. Il tutto nella soddisfazione di poter vivere una vita più sana. I primi passi in questa direzione sono stati compiuti partendo dall'alimentazione degli ospiti, totalmente improntata sui cibi di origine biologica e coerentemente cucinati. L'opuscolo che ho il piacere di presentare tratta questo argomento: non è un libro di ricette alternative, ma un contributo per la conoscenza di un modo di alimentarsi che è fondato su una ritrovata armonia con la natura e, in ultima analisi, con se stessi. I miei ringraziamenti agli estensori del lavoro e gli auguri di una buona lettura a chi vorrà approfittare dell'occasione per arricchire le proprie conoscenze e per riflettere sul fatto che sia possibile operare per migliorare le nostre abitudini di vita prestando solo un po' più di attenzione a ciò che si è fatto e a ciò che si fa.
L'ASSESSORE ALL'ISTRUZIONE dott. Paolo Larentis